Čili grobo mleti 40g
1,40 €
Čili v prahu je osnovna začimba v mnogih kuhinjah in ima veliko okusa. Slavno ga dodajajo juham, enolončnicam, čiliju (seveda) in različnim latino jedem. Na primer, lahko ga uporabite za pripravo lastne omake enchilada. Je vsestranska začimba, ki se dobro obnese z mesom, ne glede na to, ali se pečete piščanec na žaru ali počasi kuhana svinjska pleča. Odlična je celo v omakah za testenine.
Si upaš? … na povezavi najdeš recept za čili grobo mleti
Podobni izdelki
Koper seme 40g
Koper je član družine apiaceae , ki je v sorodu s kumino, janežem, krebuljom, korianderjem, peteršiljem in korenčkom. Zato imajo stebla peteršilja, korenja in kopra imajo podoben okus – vsebujejo podobne aromatične spojine. Semena kopra zlahka prepoznamo po širokih, ravnih strokih v obliki solz s svetlo rjavimi robovi in temnimi središči, Sveži imajo okus po kumini, vendar z lažjim okusom, ki rahlo spominja na liste kopra. Je popolna univerzalna začimba za enolončnice, dip-e, namaze, currye, zelenjavne jedi.
Črno sezamovo seme 40g
Sezamovo seme se že dolgo uporablja kot začimba in olje, ki je zdravo in stabilno v vročem podnebju. Semena so bila uporabljena po vsej Afriki, Aziji, Sredozemlju in na Bližnjem vzhodu pri vseh vrstah kuhanja.
Črna semena imajo manj olja, vendar več okusa in bolj oreščen okus. Kot take se bolj uporabljajo za dokončanje hrane. Poleg tega jim njihova edinstvena barva daje estetsko privlačnost. Na Japonskem in Kitajskem se črna sezamova semena pogosto uporabljajo v sladkarijah, kot so piškoti, mochi in sladoled. Črno sezamovo seme lahko dodate k jedem z rezanci, zelenjavo, solati ali praženju.
Drugi odlični načini uporabe te začimbe so potreseni po ribah, perutnini, govedini, svinjini ali jajčni solati. Pred peko dodajte črno sezamovo seme v torte, piškote, kruh ali slaščice. To vsestransko sestavino najpogosteje dodajamo solatam, jedem z rezanci, zelenjavo ali k receptu za cvrtje.
Si upaš? ... na povezavi najdeš recept s sezamom
Jamajški poper – Piment 40g
Piment, znana tudi kot jamajški poper, turški yenibahar ali allspice, izvira iz Zahodne Indije in Karibov.
Pravzaprav je zaradi svoje izbirčne narave ena redkih začimb, ki se še vedno goji izključno v domači regiji. Ime piment se nanaša na njeno sestavljeno aromo, ki se zdi, kot da je mešanica mace, klinčkov, kardamoma in cimeta . Jagode se trgajo, ko so zelene, in se sušijo na žgočem tropskem soncu na velikih betonskih ploščah, dokler ne počrnejo in njihove lupine zadišijo z oljem. Cele jamajške pimentne jagode imajo mesto v konzerviranih izdelkih in igrajo pomembno vlogo v začimbnih mešanicah, kot sta začimba jerk in garam masala. Poleg tega ima osrednjo vlogo v številnih severnoameriških pecivih, kot so medenjaki in bučna pita. Cele jagode lahko zmeljemo in popečemo za bolj svež in intenziven okus po pimenti kot pred zmleta piment. Za pravilno vlaganje so nujne tudi polne jamajške pimente. Pimenta je odlična, če jo sveža mleti v mlinu za poper, lahko pa jo kombiniramo tudi s katero koli vrsto poprovega zrna za nov in zanimiv okus.
Grško seno 40g
Listi rastline piskavice (ali grško seno) se popolnoma razlikujejo od semen . Je manj sladek z bolj trpkim okusom zelene in blago grenkobo.
Piskavica deluje skoraj tako kot peteršilj: zagotavlja ravnovesje. Posušeni listi piskavice so glavna sestavina indijske kuhinje. Pogosto ga dodajajo jedem iz jajc in fižola, prav tako pa pomaga ustvariti trdno hrbtenico okusa za mesne napitke in enolončnice. Ta izdelek, ki se običajno uporablja v indijskih karijih, daje odlične rezultate tudi, če ga vključimo v začimbo za vlaganje ali dodamo zelenjavnim karijem.
Kubeba poper črni 40g
Zlobni argumenti, ekonomija in trgovinski predpisi so zagotovili, da bo Kubeba poper izgubil vojno poprov proti črnemu popru. Poznan tudi kot Javanski poper – ker izvira iz Jave in se jagodni perikarp zoži v trdast rep – je Kubeba poper malo znana sestavina, ki jo ljubitelji začimb počasi znova odkrivajo. Legenda pravi, da je portugalski kralj prepovedal uvoz kockastih jagod iz Jave, da bi spodbudil prodajo črnega popra, da bi bolje spodbudil trgovinske odnose z Indijo in preostalo Evropo. (Java je imela monopol nad začimbami, saj je bila začimba tam doma. Trgovci z začimbami so sterilizirali semena, da bi zagotovili, da jih ni mogoče gojiti na tujih tleh.) Ta legenda izvira iz pisatelja Johna Parkinsona iz 17. stoletja v njegovi knjigi Theatrum Botanicum . Ali je to res, ni znano. Vendar bi to lahko pojasnilo razlog, zakaj je uporaba kockastega popra umrla v 16. stoletju, kar je povzročilo razširjeno uporabo črnega popra . Cubeb, ki je član družine paprik, ima poper, grenak, oster okus, ki je obarvan s pridihom pimenta in muškatnega oreščka . Uporablja se v nekaterih iraških, maroških, avstralskih in bližnjevzhodnih kuhinjah in je poper po izbiri v Indoneziji in Maleziji. V Evropi in Ameriki je javanski črni poper redko viden ali uporabljen v kuhinji. Vendar pa se veliko uporablja v cigaretah in ginu. Cubeb poper je dandanes poper v zrnu hipsterskega kuharja in domačega kuharja, saj je to posebno jagodičje še vedno popolnoma pod zemljo. Dodajte poper Cubeb za domačo mešanico začimb ali v katero koli indonezijsko kuhinjo. To repo papriko lahko uporabite tudi za nadomestitev pimentne paprike ali za dodajanje okusa kateri koli mesni ali zelenjavni jedi.
Koriander – drobljeni listi 40g
Koriander v prahu je jeseni in pozimi najboljši prijatelj pekov in kuharjev.
Bistveni del začimb za bučno in jabolčno pito, mleti koriander ima topel okus, ki ga je treba dodati vsem vrstam sladic in koktajlov.
Koriander v prahu je ena izmed slajših začimb , kar je nenavadno, če upoštevamo, da list rastline koriandra – čemur pravimo koriander – pogosto imenujemo pikanten in zeliščen. Pogosto ga opisujejo kot sladko in cvetlično s pridihi belega popra in pomaranče
| Kot začimba se limon in cvetlični okus koriandra najde svojo pot v številnih azijskih, latinskoamriških in indijskih jedi, kot tudi v evropski kuhinjji. Medtem ko so listi koriandra rastline rastlina znana kot koriander ali kitajski peteršilj, so okrogle semena uporabljajo za izdelavo koriander začimb. To začimbo najdemo v indijski mešanici začimb garam masala, ki se uporablja v številnih slanih jedeh. Posušeni listi koriandra se lahko uporabljajo v številnih receptih marinad, vinaigrete prelivih, lahko se nanese na meso pred pečenjem ali pa samo kot okras. Radi ga dodajamo domačim čilijevim pastam, ki delujejo kot osnova za chili con carne. |
Rdeči poper 40g
Rdeča zrna popra imajo nežen, dišeč, sladek in pikanten okus. Spominjajo na blago citrusno lupinico in sladke jagode.
Rdeča zrna popra se še posebej dobro podajo v sadne omake, v polivke vinaigrette in sladice. Ta poper v zrnu ima bogato rožnato barvo, ki doda eleganten videz vsaki kuhinji.
Okus rdečega popra je precej saden, pridih brinovi jagod in nejasna nekakšna aroma jagodičja.
Jagode rdečega popra vsebujejo kemikalijo, ki lahko povzroči draženje želodca, vendar le, če jih zaužijemo v ogromnih količinah. Nikoli ne boste potrebovali toliko rožnatega popra kot črnega , belega ali zelenega , saj je rdeči poper nekoliko bolj abraziven. Zaradi svoje prodorne kakovosti se dobro ujemajo z mastnim mesom, ribami in omakami. Poleg tega se dobro obnesejo v kombinaciji tudi s čokolado .
Ta rožnati poper v zrnju je odličen v receptih, ki se uporablja namesto popra za ustvarjanje kremnih solatnih prelivov, vinaigret prelivov, marinad ali omak. Še ena odlična uporaba, zavijte file mignon ali svinjski file v roza poper v zrnu pred peko na žaru ali praženju, za eleganten okus sladke paprike.
Komarček seme 40g
Semena komarčka so ena najbolj priljubljenih in uporabljenih začimb na svetu, zaostajajo le za klinčki in črnim poprom .
Ta mehka, vitka trajnica ima veliko kulinaričnih uporab. Korenine se pogosto uporabljajo kot zdravilo. Čebulico narežemo v solate, vložimo ali pražimo, dokler ni boleče sladka in mehka. Cvetovi se uporabljajo kot končna zelišča in aroma za občutljiva žganja. Semena se dodajajo vsem vrstam živil, zdravilno pa delujejo tako kot prebavni kot osvežilec daha.Okus semena komarčka zagotovo spada v družino zelišč janež-sladki koren . Kljub temu se komarček ponaša tudi s pridihi peteršilja in zelene – rastlinski okus izravna vso sladkobo sladkega korena in ga uvršča med najbolj priljubljene začimbe na svetu.Zmleti komarček ima številne uporabe, od juh in juh, do kruhov in kruhov. Najljubša uporaba pa je, da ga kombinirate s soljo in ostrimi začimbami, kot sta kardamom ali črni poper, ter ustvarite drgnjenje za korenasto zelenjavo. Seme komarčka se običajno uporablja za kisle kumarice, lečo, peso, krompir ali zelje. Ta vsestranska začimba, ki se uporablja za aromatiziranje sirnih namazov, solatnih prelivov ali masla, ima toliko odličnih aplikacij. Okus semen komarčka se dobro ujema z divjačino, uporablja pa se lahko tudi v piškotih, začinjenem čaju, pecivu ali kruhu.