| Teža | 0.04 kg |
|---|
Masala Tandoori – mešanica začimb 40g
2,30 €
Masala Tandoori začimbna mešanica je priljubljena v indijskih restavracijah, ki vključujejo piščanca tandoori in kozice , ki sta običajno marinirana in začinjena z mešanico začimb ter nato kuhana v glineni peči ( tandoor ). Tandoori masala je indijska mešanica začimb, sestavljena iz različnih začimb; vključeval bo kumino , koriander in kurkumo , vendar se lahko nekoliko razlikuje od recepta do recepta, včasih zahteva indijsko mešanico začimb garam masala . Uporablja se za aromatiziranje številnih indijskih jedi in zagotavlja pikanten, aromatičen in rahlo začinjen okus.
Izraz “tandoori” izvira iz Indije in se nanaša na tandoor peč ali tandoori. Peč je narejena iz opeke in gline in pri žganju lahko doseže goreče temperature 260 °C. Intenzivna toplota in ogromen dim, ki nastane zaradi ognja in izdelave pečice, poskrbita, da je hrana hitro kuhana in sokovi ne izhlapijo.
Tandoori začimba se najpogosteje uporablja pri piščancu tandoori. Recept zahteva, da se piščanec marinira v jogurtu in nato doda v začimbo tandoori, ki je mešanica začimb, ki je znana predvsem po svoji intenzivno rdeči barvi – pogosto jo prinesejo kajenski čili, čili in paradižnikov prah. Rezultat je gasilski rdeč pečen piščanec z obilico punča in hrustljavo kožo.
Ta začimba se v indijski kuhinji pogosto uporablja v kombinaciji z jogurtom za izdelavo marinadne paste Tandoori.
Sestavine: kumina, koriander, paprika, kurkuma, čebula, česen, kardamom, poper, GORČICA, ingver, poper, kajenski poper, piment, galangal, muškatni orešček, cimet, listi koriandra, nageljnove žbice. LAHKO VSEBUJE SLEDI ZELENE IN GLUTENA.
Dodatne informacije
Sestavine
Sestavine: kumina, koriander, paprika, kurkuma, čebula, česen, kardamom, poper, GORČICA, ingver, poper, kajenski poper, piment, galangal, muškatni orešček, cimet, listi koriandra, nageljnove žbice. LAHKO VSEBUJE SLEDI ZELENE IN GLUTENA.
Podobni izdelki
Mešanica petih začimb – kitajska mešanica začimb 40g
Mešanica petih začimb - kitajska mešanica začimb je sestavljena iz petih sestavin, pri čemer je peta vedno predmet razprave. Zvezdasti janež, nageljnove žbice, semena komarčka in cimet so obvezni. Potem postane težavno; bodisi peta začimba je sestavljena iz črnega popra ali sečuanskega popra v zrnu. Res pa je odvisno od tega, koga vprašaš na Kitajskem.
Ta začimba s 5 začimbami se uporablja predvsem kot sestavina za meso ali marinado za svinjino, raco ali piščnca, saj izpostavi njihov slasten, naravno slan okus. Ta kitajska začimba v prahu se dobro ujema tudi s česnom, mlado čebulo, ingverjem in sojino omako.
Si upaš? … na povezavi najdeš recept za mešanico petih začimb
Chimichurri 40g
Chimichurri je nekuhana začimba na osnovi zelišč, ki se večinoma uporablja za meso in izvira iz Argentine.
Uporablja se pri pripravi mesa, ne za dušenje. Kombinacija zelišč in kisa prereže mastne okuse mesa in vnese svetlo ravnovesje v sicer težko jed.
Ni jasno, od kod izvira ime. Nekateri jezikoslovci pravijo, da je "chimichurri" izposojena iz baskovske besede tximitxurri, kar pomeni »mešanica več stvari v nobenem posebnem vrstnem redu« in je nastala po valu baskovske emigracije v 19. stoletju. Drugi pravijo, da je to pogovoren način izgovarjanja »Jimmyjev curry«, pri čemer je Jimmy angleški trgovec ali plačanec – viri niso jasni – čigar ime je bilo težko izgovoriti v domačih jezikih.
Začimbo Chimichurri uporabite, kjer koli želite svež okus. Pripravite omako Chimichurri in jo pokapljajte po zrezku, rebrcih ali klobasah na žaru. Čudovit je tudi pokapan po tofuju na žaru. To je blaga, družinam prijazna mešanica začimb, zato se je ne bojte se uporabiti povsod, kjer želite dodatno okrepiti okus. Kuhan krompir stresemo v maslo in posujemo začimbno mešaniico Chimichurri. Prelijemo čez popečene kruhke. Vmešajte v riž in fižol. Čudovito se obnese tudi kot dodatek k mineštri ali tortelinom. Dodajte proti koncu časa kuhanja; v juhah lahko peteršilj zaradi prevelike izpostavljenosti toploti izgubi svoj okus. Pri bolj neposredni toploti, kot na žaru, lahko peteršilj zagori.
Harissa – mešanica začimb 40g
Harissa je mešanica začimb, ki je na voljo v obliki prahu, paste in tekoče oblike. Harissa izvira iz Tunizije, severna država na afriški celini.
Tunizija, ki meji na Sredozemsko morje, ima bogato kulinarično zgodovino, ki črpa navdih iz Maroka, Italije, Francije, Španije, Grčije in Egipta. Začimba v prahu Harissa je otrok številnih začimb, ki so potekale skozi Tunizijo. Redko boste našli tako edinstveno mešanico začimb, ki jemljejo navdih iz toliko koncev sveta. Kumina, koriander, česen, sol, poper in čili… vse se tako elegantno zlije skupaj.
Okusi so tako dobro uravnoteženi, da bi ga lahko postavili na lestvico. Mešanica začimb harissa sama po sebi deluje fantastično v marinadah ali v dipih, ali pa če če jo stepemo z malo olivnega olja in kisa. Kuharji v Franciji in Nemčiji ga uporabljajo v aioli omakah za aromatične namaze.
Mešanica divjih začimb 40g
Ta rahlo pikantna mešanica z okusom je sestavljena iz zelišč, ki rastejo divje na s soncem obsijanih pobočjih Krete, med drugim vključuje majaron, baziliko in rožmarin. Kot nalašč je za poustvarjanje okusa tistih jedi, ki ste jih uživali na grških počitnicah, in pravzaprav za katero koli mediteransko kuhanje, od marinad do žara do enolončnic. Okus mešanice je drznejši in močnejši kot pri 'navadnih' mešanicah zelišč, kar pomeni, da je v vaši jedi potrebno manj, razen če iščete posebno močan okus. Mešanica je še posebej dobra, če jo uporabljamo za jagnječje kotlete na žaru, prav tako pa pride na svoj način za tradicionalne grške jedi, kot so Kleftiko, Stifado in Musaka.
Najboljši česnov kruh lahko naredite tako, da zmešate divja zelišča z maslom in olivnim oljem, preden ga namažete na bageto in date v pečico. in enako dobro je, če je del recepta za tzatziki - jogurtov dip. Seveda ga lahko uporabite tudi kot večnamensko začimbo, vendar v tem primeru ne pozabite, da je malo lahko veliko.
Raz El Hanout – Mešanica začimb 40g
Ime raszel hanout (رأس الحانوت) v arabščini prevedeno kot »vodja trgovine«. V bistvu pomeni, da je ta maroška mešanica začimb mešanica najboljšega, kar lahko ponudi lastnik trgovine.
Pogosto je ras el hanout prilagojen po naročilu in sveže zmlet za stranko. Pogoste sestavine so kurkuma, piskavica (grško seno), mace, cimet, črni poper, nageljnove žbice, poper in kumina.
Vendar pa lahko mešanice vsebujejo kar koli, od cvetnih listov vrtnice in rajskih zrn do jagod in jagodičja. Mešanica začimb ras el hanout se uporablja kot večnamenska mešanica za meso ali dodatek marinadam, omakam in se uporablja kot začimba za kuskus.
Poleg tega je pečena zelenjava, namazana z vmešanim ras el hanout v maslu enostavno odličnega okusa.
Ras el Hanout dodaja eksotično aromo zelenjavi, enolončnicam, juham, solatam ali kateremu koli pečenemu mesu.