Kalifornijski mix – mešanica začimb za žar 40g

Arabski trgovci so v Afriko že pred leti prinesli veliko različnih začimb in to lahko vidite pri njihovi uporabi v vaši kuhinji. Poleg tega v Južni Afriki živi veliko azijskih in evropskih priseljencev, ki so s svojimi običajnimi okusi vplivali tudi na južnoafriško kuhinjo. Gre za tradicionalno afriško mešanico začimb, za uporabo v belem ali rdečem mesu. Uporablja se lahko tudi za ribe, kot so tuna, mečarica, skuša. Kako uporabljate južnoafriške začimbe? To mešanico začimb lahko uporabite na različne načine Meso najprej posušite s papirnato brisačo in piščanca namažite z začimbno maso. Nato z rokami temeljito nanesite začimbe na meso. Meso ki ga imate namen peči na žaru lahko marinirate z afriškim mixom, pa naj bo to govedina, piščanec, jagnjetina ali riba. Vašemu mesu bo dala edinstveno in eksotično aromo. Če želite z njim marinirati meso za žar, ga dan pred uporabo dajte v plastično vrečko z malo olivnega olja in 1-2 žlički afriškega mixa. Meso pustimo čez noč v hladilniku in ga eno uro pred peko vzamemo iz hladilnika. To mešanico začimb lahko uporabite tudi za pripravo enolončnic, riževih jedi ali kuskusa.   Začimbna mešanica je zelo primerna tudi za aromatiziranje skute, ki jo nato uporabimo za namaz.   V 250 g skute dajte 2 čajni žlički Afriškega mix-a, premešajte in že je pripravljeno. Začimbna mešanica se odlično poda tudi k pečenemu krompirju. To okusno mešanico lahko uporabite tudi za pripravo zeliščno - začimbnega masla za vaš naslednji žar. Dodajte začimbno mešanico k topljenemu maslu po svojem okusu, premešajte, zavijte v peki papir v rolo in postavite v hladilnik do serviranja.   Si upaš? ... na povezavi najdeš recept za Afriški mix - mešanico začimb  

Carioca je rahlo pikantna mešanica začimb za žar z odlično kombinacijo zelišč in začimb. Za pečenje na žaru morate poskusiti tudi Carioca mešanico začimb. Ta edinstvena mešanica z ostro aromo, oplemeniti okus vašega mesa in rib.   Nasvet: Ta mešanica je primerna tudi za pripravo posebnega zeliščnega masla. Vzemite 250 gramov masla in 1,5 čajne žličke Carioca ter vse dobro premešajte. Zeliščno maslo damo na folijo za živila in ga zvijemo v zvitek, odložimo v hladilniku za eno uro, nato pa ga postrežemo.. Začimba za žar Carioca se lahko uporabi tudi za omake za pomakanje. Vzemite skodelico navadnega jogurta in dodajte eno čajno žličko začimbne mešanice Carioca, dobro premešamo in postrežemo.

Tabbouleh -mešanica začimb je vse, kar potrebujete za pripravo pravega Tabouleja, samo dodajte kuskus ali bulgur, paradižnik, čebulo, limono in ekstra deviško olivno olje. Tabbouleh je pripravljen in ga postrežemo hladnega. Odličen tudi za razne dipe. Vsi ljubitelji kus kusa in bulgurja so tudi ljubitelji Tabbouleh mešanice.

Harissa je mešanica začimb, ki je na voljo v obliki prahu, paste in tekoče oblike. Harissa izvira iz Tunizije,  severna država na afriški celini. Tunizija, ki meji na Sredozemsko morje, ima bogato kulinarično zgodovino, ki črpa navdih iz Maroka, Italije, Francije, Španije, Grčije in Egipta. Začimba v prahu Harissa je otrok številnih začimb, ki so potekale skozi Tunizijo. Redko boste našli tako edinstveno mešanico začimb, ki jemljejo navdih iz toliko koncev sveta. Kumina,  koriander, česen, sol, poper in čili… vse se tako elegantno zlije skupaj. Okusi so tako dobro uravnoteženi, da bi ga lahko postavili na lestvico. Mešanica začimb harissa sama po sebi deluje fantastično v  marinadah ali v dipih, ali pa če če jo stepemo z malo olivnega olja in kisa. Kuharji v Franciji in Nemčiji ga uporabljajo v  aioli omakah za aromatične namaze.