Pesto Genovese (Pesto alla genovese) 40g
3,30 €
Priznajmo si, ko na mizo prinesejo genovski pesto, je to vedno prava pogostitev in če je pristna, narejena s pravimi sestavinami in s popolno tehniko, to pomeni gasbo za brbončice.
Sestavine
Sestavine: bazilika, pinjole, čebula, česen, origano, paprika, rožmarin, poper, sol. LAHKO VSEBUJE SLEDI OREŠČKOV, ZELENE IN GORČICE.
Podobni izdelki
Carioca – Brazilska mešanica začimb za žar 40g
Carioca je rahlo pikantna mešanica začimb za žar z odlično kombinacijo zelišč in začimb.
Za pečenje na žaru morate poskusiti tudi Carioca mešanico začimb. Ta edinstvena mešanica z ostro aromo, oplemeniti okus vašega mesa in rib.
Nasvet:
Ta mešanica je primerna tudi za pripravo posebnega zeliščnega masla. Vzemite 250 gramov masla in 1,5 čajne žličke Carioca ter vse dobro premešajte. Zeliščno maslo damo na folijo za živila in ga zvijemo v zvitek, odložimo v hladilniku za eno uro, nato pa ga postrežemo..
Začimba za žar Carioca se lahko uporabi tudi za omake za pomakanje.
Vzemite skodelico navadnega jogurta in dodajte eno čajno žličko začimbne mešanice Carioca, dobro premešamo in postrežemo.
Mešani poper 40g
Črni poper nastane, ko plodove poberemo, ko so skoraj zreli, nato pa jih pražimo ali sušimo na soncu, dokler lupine ne postanejo temno črne. Pri belem popru se lupina odstrani med postopkom čiščenja, preden se posuši. Zeleni poper v zrnu so iste jagode, vendar se poberejo, ko so mlade in nezrele. Rdeči poper v zrnu so jagode perujskega poprovega drevesa, ki raste po vsej Južni in Severni Ameriki in pravzaprav ni poprovo zrno.
Mešanica popra je vsestranska, aromatična kombinacija najbolj priljubljenih začimb za poper. Dodajte jih cele, zdrobljene ali zmlete za dodaten okus v receptih, ki zahtevajo poper. Uporabite ga za pripravo omak, marinad, vinaigreta in kremnih solatnih prelivov.
| Mešanica popra z močnim in dovršenim okusom. Priporočljiva je uporaba na koncu kuhanja na vseh vrstah jedi, predvsem na ribji osnovi. |
Chimichurri 40g
Chimichurri je nekuhana začimba na osnovi zelišč, ki se večinoma uporablja za meso in izvira iz Argentine.
Uporablja se pri pripravi mesa, ne za dušenje. Kombinacija zelišč in kisa prereže mastne okuse mesa in vnese svetlo ravnovesje v sicer težko jed.
Ni jasno, od kod izvira ime. Nekateri jezikoslovci pravijo, da je "chimichurri" izposojena iz baskovske besede tximitxurri, kar pomeni »mešanica več stvari v nobenem posebnem vrstnem redu« in je nastala po valu baskovske emigracije v 19. stoletju. Drugi pravijo, da je to pogovoren način izgovarjanja »Jimmyjev curry«, pri čemer je Jimmy angleški trgovec ali plačanec – viri niso jasni – čigar ime je bilo težko izgovoriti v domačih jezikih.
Začimbo Chimichurri uporabite, kjer koli želite svež okus. Pripravite omako Chimichurri in jo pokapljajte po zrezku, rebrcih ali klobasah na žaru. Čudovit je tudi pokapan po tofuju na žaru. To je blaga, družinam prijazna mešanica začimb, zato se je ne bojte se uporabiti povsod, kjer želite dodatno okrepiti okus. Kuhan krompir stresemo v maslo in posujemo začimbno mešaniico Chimichurri. Prelijemo čez popečene kruhke. Vmešajte v riž in fižol. Čudovito se obnese tudi kot dodatek k mineštri ali tortelinom. Dodajte proti koncu časa kuhanja; v juhah lahko peteršilj zaradi prevelike izpostavljenosti toploti izgubi svoj okus. Pri bolj neposredni toploti, kot na žaru, lahko peteršilj zagori.
Jezna Brusketa 40g
Bruschetta se običajno postreže kot prigrizek ali kot prva jed v starejšem italijanskem obroku. Najbolj priljubljena brusketa je sestavljena iz rezin kruha na žaru, natretih s surovim česnom in prelitih z olivnim oljem, sesekljanim paradižnikom, svežo baziliko in soljo. Visokokakovostnemu oljčnemu olju dodajte začimbo za bruskete in pustite, da se posuši 10-15 minut pred uporabo.
To začimbo za bruskete lahko uporabite na več načinov. Za bruskete namočite 1-2 žlici začimb za bruskete v ¼ skodelice olivnega olja 10-15 minut in nato zmešajte s svežo zelenjavo ali zelišči in nanesite na kruh, prelijemo čez domačo pico in spečemo. Zmešajte špagetom ali rižem.
Mešanica divjih začimb 40g
Ta rahlo pikantna mešanica z okusom je sestavljena iz zelišč, ki rastejo divje na s soncem obsijanih pobočjih Krete, med drugim vključuje majaron, baziliko in rožmarin. Kot nalašč je za poustvarjanje okusa tistih jedi, ki ste jih uživali na grških počitnicah, in pravzaprav za katero koli mediteransko kuhanje, od marinad do žara do enolončnic. Okus mešanice je drznejši in močnejši kot pri 'navadnih' mešanicah zelišč, kar pomeni, da je v vaši jedi potrebno manj, razen če iščete posebno močan okus. Mešanica je še posebej dobra, če jo uporabljamo za jagnječje kotlete na žaru, prav tako pa pride na svoj način za tradicionalne grške jedi, kot so Kleftiko, Stifado in Musaka.
Najboljši česnov kruh lahko naredite tako, da zmešate divja zelišča z maslom in olivnim oljem, preden ga namažete na bageto in date v pečico. in enako dobro je, če je del recepta za tzatziki - jogurtov dip. Seveda ga lahko uporabite tudi kot večnamensko začimbo, vendar v tem primeru ne pozabite, da je malo lahko veliko.
Afriški mix 40g
Arabski trgovci so v Afriko že pred leti prinesli veliko različnih začimb in to lahko vidite pri njihovi uporabi v vaši kuhinji. Poleg tega v Južni Afriki živi veliko azijskih in evropskih priseljencev, ki so s svojimi običajnimi okusi vplivali tudi na južnoafriško kuhinjo. Gre za tradicionalno afriško mešanico začimb, za uporabo v belem ali rdečem mesu. Uporablja se lahko tudi za ribe, kot so tuna, mečarica, skuša.
Kako uporabljate južnoafriške začimbe?
To mešanico začimb lahko uporabite na različne načine
Meso najprej posušite s papirnato brisačo in piščanca namažite z začimbno maso. Nato z rokami temeljito nanesite začimbe na meso.
Meso ki ga imate namen peči na žaru lahko marinirate z afriškim mixom, pa naj bo to govedina, piščanec, jagnjetina ali riba. Vašemu mesu bo dala edinstveno in eksotično aromo. Če želite z njim marinirati meso za žar, ga dan pred uporabo dajte v plastično vrečko z malo olivnega olja in 1-2 žlički afriškega mixa. Meso pustimo čez noč v hladilniku in ga eno uro pred peko vzamemo iz hladilnika. To mešanico začimb lahko uporabite tudi za pripravo enolončnic, riževih jedi ali kuskusa.
Začimbna mešanica je zelo primerna tudi za aromatiziranje skute, ki jo nato uporabimo za namaz.
V 250 g skute dajte 2 čajni žlički Afriškega mix-a, premešajte in že je pripravljeno. Začimbna mešanica se odlično poda tudi k pečenemu krompirju.
To okusno mešanico lahko uporabite tudi za pripravo zeliščno - začimbnega masla za vaš naslednji žar. Dodajte začimbno mešanico k topljenemu maslu po svojem okusu, premešajte, zavijte v peki papir v rolo in postavite v hladilnik do serviranja.
Si upaš? ... na povezavi najdeš recept za Afriški mix - mešanico začimb
Baharat 40g
Baharat dobi pridih toplote in citrusov iz črnega popra, dimljenega zemeljskega okusa kumine in pomirjujoče lesne note cimeta. Nageljnove žbice dajejo tudi lesnost s svojim zaščitnim znakom, muškatni orešček pa je predvidljivo poživljajoč in oreščkast. Kardamom in koriander mešanici dodata svetlo svežino. Koriander se prepleta s poprom, kardamom pa dodaja limonino noto in metino noto.
Baharat, klasična sredozemska mešanica začimb, katere izvor se je izgubil v času, preprosto pomeni »začimbe«. Bahar je edninska arabska beseda za »začimbo«; Baharat je množina.
Ta mešanica je bila tako imenovana, ker je postala povsod prisotna v kulturah, ki obkrožajo Sredozemlje, od Levanta do severne Afrike. Vsaka regija ima svojo najljubšo mešanico; Turčija pogosto vključuje meto v svoje mešanice, medtem ko se cvetni listi vrtnic prebijajo v mešanice v Egiptu. Ta mešanica je povezana s Sredozemljem, najdemo jo v uporabi na precej presenetljivih mestih.
Si upaš? … na povezavi najdeš recept za baharat