Pesto Genovese (Pesto alla genovese) 40g
3,30 €
Priznajmo si, ko na mizo prinesejo genovski pesto, je to vedno prava pogostitev in če je pristna, narejena s pravimi sestavinami in s popolno tehniko, to pomeni gasbo za brbončice.
Sestavine
Sestavine: bazilika, pinjole, čebula, česen, origano, paprika, rožmarin, poper, sol. LAHKO VSEBUJE SLEDI OREŠČKOV, ZELENE IN GORČICE.
Podobni izdelki
Cajun 40g
Začimba Cajun, ki izvira iz Louisiane, se lahko uporablja na veliko načinov. Narejena je iz začimb, ki so pogoste v cajunski kuhinji, kot so poper, timijan in česen v prahu, čebula.
Zasnovana je da je malenkost pekoča in zaradi tega jo imamo radi.
Mešanica začimb Cajun je odlična za poživitev piščanca, kozic, primerna za rdeče meso in divjačino.
Začimbno mešanico lahko uporabite:
- Testenine s Cajunskim maslom
- Sladki krompir na žaru s Cajunom
- Zrezek z maslom in Cajunom
Mešani poper 40g
Črni poper nastane, ko plodove poberemo, ko so skoraj zreli, nato pa jih pražimo ali sušimo na soncu, dokler lupine ne postanejo temno črne. Pri belem popru se lupina odstrani med postopkom čiščenja, preden se posuši. Zeleni poper v zrnu so iste jagode, vendar se poberejo, ko so mlade in nezrele. Rdeči poper v zrnu so jagode perujskega poprovega drevesa, ki raste po vsej Južni in Severni Ameriki in pravzaprav ni poprovo zrno.
Mešanica popra je vsestranska, aromatična kombinacija najbolj priljubljenih začimb za poper. Dodajte jih cele, zdrobljene ali zmlete za dodaten okus v receptih, ki zahtevajo poper. Uporabite ga za pripravo omak, marinad, vinaigreta in kremnih solatnih prelivov.
| Mešanica popra z močnim in dovršenim okusom. Priporočljiva je uporaba na koncu kuhanja na vseh vrstah jedi, predvsem na ribji osnovi. |
Afriški mix 40g
Arabski trgovci so v Afriko že pred leti prinesli veliko različnih začimb in to lahko vidite pri njihovi uporabi v vaši kuhinji. Poleg tega v Južni Afriki živi veliko azijskih in evropskih priseljencev, ki so s svojimi običajnimi okusi vplivali tudi na južnoafriško kuhinjo. Gre za tradicionalno afriško mešanico začimb, za uporabo v belem ali rdečem mesu. Uporablja se lahko tudi za ribe, kot so tuna, mečarica, skuša.
Kako uporabljate južnoafriške začimbe?
To mešanico začimb lahko uporabite na različne načine
Meso najprej posušite s papirnato brisačo in piščanca namažite z začimbno maso. Nato z rokami temeljito nanesite začimbe na meso.
Meso ki ga imate namen peči na žaru lahko marinirate z afriškim mixom, pa naj bo to govedina, piščanec, jagnjetina ali riba. Vašemu mesu bo dala edinstveno in eksotično aromo. Če želite z njim marinirati meso za žar, ga dan pred uporabo dajte v plastično vrečko z malo olivnega olja in 1-2 žlički afriškega mixa. Meso pustimo čez noč v hladilniku in ga eno uro pred peko vzamemo iz hladilnika. To mešanico začimb lahko uporabite tudi za pripravo enolončnic, riževih jedi ali kuskusa.
Začimbna mešanica je zelo primerna tudi za aromatiziranje skute, ki jo nato uporabimo za namaz.
V 250 g skute dajte 2 čajni žlički Afriškega mix-a, premešajte in že je pripravljeno. Začimbna mešanica se odlično poda tudi k pečenemu krompirju.
To okusno mešanico lahko uporabite tudi za pripravo zeliščno - začimbnega masla za vaš naslednji žar. Dodajte začimbno mešanico k topljenemu maslu po svojem okusu, premešajte, zavijte v peki papir v rolo in postavite v hladilnik do serviranja.
Si upaš? ... na povezavi najdeš recept za Afriški mix - mešanico začimb
Churrasco mehiška mešanica za žar 40g
Odlično se poda k vsem specialitetam iz govedine, svinjine, jagnjetine in perutnine na žaru. Oplemeniti okus zrezkov, mesna in zelenjavna nabodala ter vse druge mesne jedi, kot recimo omake iz skute ali jogurta ali zeliščnega masla . Če želite povečati začinjenost, priporočamo, da dodate malce habanero čilija.
Ta mešanica je tako univerzalna, da jo uporabljajo celo za znamenito fižolovo juho. Churrasco je pravzaprav tudi mešanica za pripravo veganskih jedi, kot so recimo jediiz fižola. Brez te mešanice je praktično nemogoče narediti pravega mehiškega dušenega fižola.
Nasvet za mariniranje svinjskih reber za 4 osebe.
6 žlic sojine omake
6 žlic suhega šerija
6 žlic medu
2 čajni žlički našega žara Churrasco
250 ml olivnega olja
2 kg svinjskih reber
Vse sestavine v posodi dobro premešamo, z njimi dobro podrgnemo rebra. Marinirajte v hladilniku za eno noč. Med pečenjem rebra še enkrat na obeh straneh prelijemo s preostalo marinado.
Masala Tandoori – mešanica začimb 40g
Masala Tandoori začimbna mešanica je priljubljena v indijskih restavracijah, ki vključujejo piščanca tandoori in kozice , ki sta običajno marinirana in začinjena z mešanico začimb ter nato kuhana v glineni peči ( tandoor ). Tandoori masala je indijska mešanica začimb, sestavljena iz različnih začimb; vključeval bo kumino , koriander in kurkumo , vendar se lahko nekoliko razlikuje od recepta do recepta, včasih zahteva indijsko mešanico začimb garam masala . Uporablja se za aromatiziranje številnih indijskih jedi in zagotavlja pikanten, aromatičen in rahlo začinjen okus.
Izraz "tandoori" izvira iz Indije in se nanaša na tandoor peč ali tandoori. Peč je narejena iz opeke in gline in pri žganju lahko doseže goreče temperature 260 °C. Intenzivna toplota in ogromen dim, ki nastane zaradi ognja in izdelave pečice, poskrbita, da je hrana hitro kuhana in sokovi ne izhlapijo.
Tandoori začimba se najpogosteje uporablja pri piščancu tandoori. Recept zahteva, da se piščanec marinira v jogurtu in nato doda v začimbo tandoori, ki je mešanica začimb, ki je znana predvsem po svoji intenzivno rdeči barvi – pogosto jo prinesejo kajenski čili, čili in paradižnikov prah. Rezultat je gasilski rdeč pečen piščanec z obilico punča in hrustljavo kožo.
Ta začimba se v indijski kuhinji pogosto uporablja v kombinaciji z jogurtom za izdelavo marinadne paste Tandoori.
Sestavine: kumina, koriander, paprika, kurkuma, čebula, česen, kardamom, poper, GORČICA, ingver, poper, kajenski poper, piment, galangal, muškatni orešček, cimet, listi koriandra, nageljnove žbice. LAHKO VSEBUJE SLEDI ZELENE IN GLUTENA.
Harissa – mešanica začimb 40g
Harissa je mešanica začimb, ki je na voljo v obliki prahu, paste in tekoče oblike. Harissa izvira iz Tunizije, severna država na afriški celini.
Tunizija, ki meji na Sredozemsko morje, ima bogato kulinarično zgodovino, ki črpa navdih iz Maroka, Italije, Francije, Španije, Grčije in Egipta. Začimba v prahu Harissa je otrok številnih začimb, ki so potekale skozi Tunizijo. Redko boste našli tako edinstveno mešanico začimb, ki jemljejo navdih iz toliko koncev sveta. Kumina, koriander, česen, sol, poper in čili… vse se tako elegantno zlije skupaj.
Okusi so tako dobro uravnoteženi, da bi ga lahko postavili na lestvico. Mešanica začimb harissa sama po sebi deluje fantastično v marinadah ali v dipih, ali pa če če jo stepemo z malo olivnega olja in kisa. Kuharji v Franciji in Nemčiji ga uporabljajo v aioli omakah za aromatične namaze.
Garam Masala – mešanica začimb 40g
| Garam masala v prevodu iz hindujščine pomeni »mešanica vročih začimb«. Ta mešanica začimb garam masala je še posebej priljubljena v severnoindijski kuhinji. "Garam" je "pekoče" v "mešanici pekočih začimb", čeprav se to nanaša na ostrino mešanice v nasprotju s toploto kajenskega popra. Grenke, pekoče začimbe, kot so črni poper, črni kardamom, klinčki, kurkuma, cimet in kumina, predstavljajo večino mešanice začimb garam masala. Mešanica je pogosto edina začimba v številnih receptih, čeprav je lahko ena izmed sestavin, zlasti ingver in česen. Če ste bolj leni kuhar ob koncu tedna ali vas čaka nogometna tekma, dodajte to začimbo garam masala fižolu ali kisli smetani, da naredite zanimiv dip za čips. |
Berbere 40g
Berbere je mešanica začimb etiopske kuhinje. Etiopska kuhinja je narejena na podlagi močno začinjenega mesa na žaru in enolončnic, narejenih iz fižola, žitaric, mesa (običajno piščanca) ali zelenjave (ali neke kombinacije teh).
Pogosto se postreže z injero, kislim fermentiranim kruhom z rahlo gobasto teksturo.
Berbere se v kombinaciji z oljem ali rdečim vinom naredi v pasto, imenovano awaze, ki se v večini etiopskih domov postreže kot značilna omaka.
Berbere bi opisali kot križanec med začimbami za žar in mešanico curryja. Čeprav je izrazito etiopska mešanica, je primerna tudi za obsežno eksperimentiranje v kateri koli kuhinji.
Uporablja se tudi za aromatiziranje počasi kuhanih afriških enolončnic.
Si upaš? ... na povezavi najdeš recept za Berbere - mešanica začimb