Česen grobo mleti 40g
Česen v zrnu je narejen iz svežih celih strokov česna, ki so bili posušeni in zmleti. Prinaša gladko, uravnoteženo toplino slanim jedem, kot so juhe, enolončnice, pomfri, rublje, omake in marinade.
Aromatična začimba, ki se pogosto uporablja pri kuhanju in v vseh jedih.
| Česen je tehnično lilija in član družine čebule , in čeprav so njegovi beli cvetovi čudoviti, je okusna čebulica tisto, kar nas zanima. Njegov sladek, pikanten, žveplov okus je opojen. |
Česen s čilijem (Aglio e peperoncino) 40g
Chimichurri 40g
Chimichurri je nekuhana začimba na osnovi zelišč, ki se večinoma uporablja za meso in izvira iz Argentine.
Uporablja se pri pripravi mesa, ne za dušenje. Kombinacija zelišč in kisa prereže mastne okuse mesa in vnese svetlo ravnovesje v sicer težko jed.
Ni jasno, od kod izvira ime. Nekateri jezikoslovci pravijo, da je "chimichurri" izposojena iz baskovske besede tximitxurri, kar pomeni »mešanica več stvari v nobenem posebnem vrstnem redu« in je nastala po valu baskovske emigracije v 19. stoletju. Drugi pravijo, da je to pogovoren način izgovarjanja »Jimmyjev curry«, pri čemer je Jimmy angleški trgovec ali plačanec – viri niso jasni – čigar ime je bilo težko izgovoriti v domačih jezikih.
Začimbo Chimichurri uporabite, kjer koli želite svež okus. Pripravite omako Chimichurri in jo pokapljajte po zrezku, rebrcih ali klobasah na žaru. Čudovit je tudi pokapan po tofuju na žaru. To je blaga, družinam prijazna mešanica začimb, zato se je ne bojte se uporabiti povsod, kjer želite dodatno okrepiti okus. Kuhan krompir stresemo v maslo in posujemo začimbno mešaniico Chimichurri. Prelijemo čez popečene kruhke. Vmešajte v riž in fižol. Čudovito se obnese tudi kot dodatek k mineštri ali tortelinom. Dodajte proti koncu časa kuhanja; v juhah lahko peteršilj zaradi prevelike izpostavljenosti toploti izgubi svoj okus. Pri bolj neposredni toploti, kot na žaru, lahko peteršilj zagori.
Churrasco mehiška mešanica za žar 40g
Odlično se poda k vsem specialitetam iz govedine, svinjine, jagnjetine in perutnine na žaru. Oplemeniti okus zrezkov, mesna in zelenjavna nabodala ter vse druge mesne jedi, kot recimo omake iz skute ali jogurta ali zeliščnega masla . Če želite povečati začinjenost, priporočamo, da dodate malce habanero čilija.
Ta mešanica je tako univerzalna, da jo uporabljajo celo za znamenito fižolovo juho. Churrasco je pravzaprav tudi mešanica za pripravo veganskih jedi, kot so recimo jediiz fižola. Brez te mešanice je praktično nemogoče narediti pravega mehiškega dušenega fižola.
Nasvet za mariniranje svinjskih reber za 4 osebe.
6 žlic sojine omake
6 žlic suhega šerija
6 žlic medu
2 čajni žlički našega žara Churrasco
250 ml olivnega olja
2 kg svinjskih reber
Vse sestavine v posodi dobro premešamo, z njimi dobro podrgnemo rebra. Marinirajte v hladilniku za eno noč. Med pečenjem rebra še enkrat na obeh straneh prelijemo s preostalo marinado.
Čili drobljen 40g
Čili grobo mleti 40g
Čili v prahu je osnovna začimba v mnogih kuhinjah in ima veliko okusa. Slavno ga dodajajo juham, enolončnicam, čiliju (seveda) in različnim latino jedem. Na primer, lahko ga uporabite za pripravo lastne omake enchilada. Je vsestranska začimba, ki se dobro obnese z mesom, ne glede na to, ali se pečete piščanec na žaru ali počasi kuhana svinjska pleča. Odlična je celo v omakah za testenine.
Si upaš? … na povezavi najdeš recept za čili grobo mleti
Čili Habanero Red Savina 40g
Ta čudovita in oranžna čili paprika izvira iz Amazonije, je potovala v tujino po vseh Amerikah in Karibih.
Habanero pa ni oboževan samo zaradi njegovega temperamenta. Ima intenziven citrusni okus, ki ga ne najdemo v mnogih drugih čilijevskih paprikah. Posušeno se dvigne aroma pomaranč in mandarin, obenem tudi pikantnist.
Čilijevi obročki 40g
Čili v je osnovna začimba v mnogih kuhinjah in ima veliko okusa. Dodajajo ga juham, enolončnicam in različnim latinsko ameriškim jedem. Na primer, lahko ga uporabite za pripravo lastne omake enchilada. Je vsestranska začimba, ki se dobro obnese z mesom, ne glede na to, ali se pečete piščanec na žaru ali počasi kuhana svinjska pleča. Odlična je celo v omakah za testenine.
Cimet mleti 40g
Ena izmed najbolj priljubljenih začimb po vsem svetu, cimet daje svoj značilen pikantno-sladki pridih vsem vrstam sladkih in slanih jedi. V začimbah lahko poleg mletega cimeta v prahu in cimetovega ekstrakta najdete cele cimetove palčke. Cimet je že tisočletja pomembno zdravilo, uporablja se za zdravljenje vsega, od bronhitisa do bolezni srca, vendar dejanske koristi za zdravje ostajajo nekoliko nejasne. Trditve, da lahko cimet zniža raven sladkorja v krvi in zniža raven glukoze in holesterola pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, izboljša krvni tlak in spodbuja hujšanje, trenutno niso podprte z znanstvenimi raziskavami. Vendar pa je cimet protimikrobno in protiglivično, zato ga pogosto najdemo v izdelkih za zobno higieno in se prodaja kot cimetova dopolnila. Je tudi dober vir antioksidantov, snovi, ki zavirajo učinek prostih radikalov (reaktivnih atomov, ki lahko poškodujejo celice). Zaradi svoje protivnetne narave cimet trenutno raziskujejo glede njegovega potenciala za boj proti Alzheimerjevi bolezni in zmanjševanju simptomov sindroma razdražljivega črevesja in raka debelega črevesa.
Si upaš? … na povezavi najdeš recept za Cimet mleti
Črna kumina 40g
Semena te rastline se imenujejo nigella, črna kumina in kalonji, čeprav se včasih napačno imenujejo seme črne čebule. Semena so drobna kot pikice in obarvana z ogljikom. Priljubljeni v Indiji, Zahodnem Bengalu in Bangladešu se le redko uživajo zunaj teh držav. Semena se pogosto prodajajo cela, saj se pri mletju sprostijo hlapna olja, ki se hitro razgradijo. Medtem ko so semena dodana mešanicam začimb, se semena pogosto tudi uporabljajo cela kot okras za kruh in curry. Semena pomešamo tudi s soljo in jih uporabimo za aromatiziranje jedi iz stročnic, žit, krompirja in zelenjave pred kuhanjem.
Sol in škrob dajeta svoj oreškov-zemeljski okus. Aroma je edinstveno kvašena in krušna s pridihom origana.Dobro znana sestavina angleške semenske torte, semena nigele lahko uporabimo tudi v drugih različnih sladicah. Drugi odlični dodatki te začimbe so korenje, raca, zelje, krompir, klobase in gosji meso. Črno seme, ki se običajno uporablja kot pomoč pri prebavi, lahko uporabite tudi po obroku in ga žvečite.
Črni poper Malabar – mleti 40g
| Malabarska zrna črnega popra so poimenovana po regiji, iz katere so pridelani, Malabarski obali Indije. Ta poper v zrnu ima poznan, drzen in dobro zaokrožen okus, ki je le malo saden. |
Črni poper Malabar – zrno 40g
| Malabarska zrna črnega popra so poimenovana po regiji, iz katere so pridelani, Malabarski obali Indije. Ta poper v zrnu ima poznan, drzen in dobro zaokrožen okus, ki je le malo saden. |